Un Impulso al Futuro de la Carne Bovina
En la región de Los Lagos, la ganadería es más que una actividad económica; es una tradición arraigada en nuestras raíces. Pero no nos conformamos con el pasado. Estamos mirando hacia un futuro sostenible y vibrante para la carne bovina de nuestra región.
El Programa Territorial Integrado (PTI) de la carne bovina de Los Lagos es el motor de este cambio. Estamos comprometidos en transformar la ganadería, impulsar la calidad de la carne y preservar las tradiciones que nos definen.
Únete a nosotros en este viaje hacia un futuro donde la carne bovina de la región de Los Lagos sea sinónimo de calidad, sostenibilidad y orgullo.
¿Listo para ser parte de la transformación?
Descubre cómo puedes participar hoy mismo
CARNE BOVINA, APORTE A LA NUTRICIÓN HUMANA
La domesticación del vacuno se remonta a aproximadamente el año 5.000 a.c. esto permitió un suministro más estable de carne, pasando ésta a ser alimento base en diversas culturas.
La carne de vacuno proporciona a nuestro organismo gran cantidad de nutrientes. Tiene un contenido en macronutrientes diferente en función de la edad de sacrificio y de la pieza de consumo. Destaca su contenido en proteínas de alto valor biológico, siendo éstas entre el 20 – 25 % de su composición, aportando alrededor de un 40% de aminoácidos esenciales, es decir, que el organismo no puede sintetizar y por ello deben ser aportados por la alimentación.
También aporta grasas, el contenido y la calidad de éstas variable acorde a la edad, sexo, alimentación y zona de la canal del animal. Las partes más magras tienen alrededor de 6 g de grasa por 100 gramos de alimento completo, mientras que las de más contenido lipídico pueden superar los 20 g por 100 gramos de alimento. En relación a las vitaminas, la carne de vacuno destaca por el contenido de complejo B, entre otras vitaminas, además, es una muy buena fuente de hierro hemo, este mineral juega un papel muy importante en la prevención de la anemia ferropénica. También destaca su aporte de zinc de elevada biodisponibilidad y otros minerales como cobre, magnesio, selenio, fósforo, cromo y níquel. Dependiendo de la edad del animal y de la pieza del animal, el valor nutricional puede variar, sin embargo, es importante, elegir carnes de animales criados apropiadamente, para tener la mejor calidad posible de carne de vacuno en nuestras cocinas.
Nutricionista
Colaboradores y Alianzas Estratégicas
El PTI de la Carne Bovina de la región de Los Lagos es un esfuerzo conjunto que refleja cómo el trabajo colaborativo puede impulsar cambios positivos en nuestra industria ganadera.
Articulado por Corfo Los Lagos, este programa cuenta con el respaldo de actores claves del sector público y privado, comprometidos con el desarrollo del rubro.
Junto a estos socios estratégicos, trabajamos para identificar brechas, abordar desafíos y promover soluciones que fortalezcan la competitividad del sector.
Nuestros Beneficios
Promover prácticas ganaderas responsables.
Elevar la calidad de la carne bovina.
Mejorar los ingresos de los ganaderos.
Noticias
